Menu spécial truffe d'été (tuber Aestivum)
    Apéritif maison, toasts au beurre truffé et mignardises
    Crème brûlée au foie gras truffé
    Royale d'asperges avec chantilly truffée
    Oeufs au plat truffés
    Ravioles vapeur maisons farcies avec farce au foie gras et truffes nappées d'une sauce au foie gras truffée.
    Duo de fromage frais truffé-pommes cuites et caramel à la truffe.
    Glace à la truffe d'été
    Café ou infusion
    1/4 de vin par personne
    Prix du repas : 45 €uros 

    Menu tout truffe à la truffe du Périgord :
    - Apéritif toasts au beurre truffé, croustillant au fromage avec sa crevette nordique.
    - Crème brûlée au foie gras truffée.
    - Royale d'asperges avec chantilly truffée.
    - Risotto de soja, Saint-Jacques et truffe.
    - Oeuf au plat truffé ou brouillade.
    - Ravioles vapeur farcies avec farce au foie gras et truffes nappées d'une sauce au foie gras truffée.
      ou risotto truffé et foie de canard poêlé.
    - Duo de fromage frais truffé-pommes cuites et caramel à la truffe.
    - Glace à la truffe d'été (tuber aestivum)
    - Café ou infusion.
    - 1/4 de vin par personne.
     A part la glace, tous les autres plats sont préparés avec de la truffe du Périgord 
    (tuber melanosporum).
    Prix du repas : 68 €uros tout compris.

     

    Stage cuisine
    Stage de cuisine : possibilité d’organiser sur commande des stages de cuisine pour apprivoiser la cuisine de la truffe en dehors des week-end truffes. Sur réservation.

    Nous contacter. Aménagements possibles.
    La réservation sera considérée comme définitive à la réception d'un courrier accompagné de l'acompte (par chèque 50 % du montant total).

     

    6 personnes minimum et 16 personnes maximum.

 
 

 

© 2007-2017 Truffe du Périgord